デープフレイドチキペアドーフカリーサンキックス（パコダ）
材料
- 1カップ（240 g）ベーゼンまたはグラム粉
- ½カップ水
- 2ティースプーン米粉（カリカリのために）
- 2ティースプーン緑豆粉（オプション、カリカリのために）
- お好みで塩
- ¼ティースプーンアサフォエチダ
- ¼ティースプーンターメリック
- ¼ティースプーンカイエンペッパー
- 8–10個のカリーやす葉
- 1ティースプーンクミン粉
- 1ティースプーン砕いたブラックペッパー
- 1個の玉ねぎ、細かく切ったもの
- ½カップピーナッツ、好ましくはロースト
- 1ティースプーン油
- 揚げるための油
説明
1.塩、ピーナッツ、玉ねぎ以外の乾燥材料をすべて合わせてよく混ぜます。
2.玉ねぎ、ピーナッツ、1ティースプーンの油、塩を加えてよく混ぜ、約10分間 aside しておきます。玉ねぎの水分がベーカーに染み出します。
3.少しずつ水を加えて、パンケーキのように塊が形成され、少しの圧力で割れるようなパン生地を作ります。こんな感じでスコーンを作るときの感触がいいでしょう。水が多すぎるとパコダがカリカリしません。
4.重底の調理器に油を熱します。
5.生地を塊に形作り、中程度に熱した油で黄色くてカリカリになるまで揚げます。ターメリックが多すぎると色が濃くなるかもしれません。
6.温かくて室温で提供します。
