カリーキャットンI
材料
- 1匹の全鶏
- 4個のにんにく、みじん切り
- 2 tsp塩
- 2 tsp赤唐辛子粉
- 2 tspガラムマサラ
- 1 tsp赤ピーマン粉
- 150 mlヨーグルト
- 20コリアンダーレaves
- ½ tsp粗挽き黒こしょう
- 2玉ねぎ、輪切り
- 2–3緑唐辛子
- 1個のトマト、細かく切った
- 2 tspオリーブ油または向日葵油
- 3カシュー、粗挽き
- 1 tspカリーポウダー（好みに応じて）
- 100 mlココナッツミルクまたはクリーム（任意）
説明
1. 鶏肉を5–7 cmの大きさに切り、エッジで包丁で切り裂く。
2. 大きめのボウルに、にんにく、1 tsp塩、1 tsp赤唐辛子粉、1 tspガラムマサラ、赤ピーマン粉、ヨーグルト、コリアンダーレaves、そして粗挽き黒こしょうを混ぜる。
3. 鶏肉のピースを加え、冷蔵庫で8時間マリネする。
4. 大きめの鍋で、玉ねぎの輪切り、緑唐辛子、トマトをオリーブ油または向日葵油で低熱で炒め、玉ねぎが浅黄色になるまで。
5. 剩りの1 tspガラムマサラ、1 tsp赤唐辛子粉、そして粗挽きカシューを加える。
6. 鶏肉のピースを加え、軽くかき混ぜながら約5分間炒める。
7. マリネと水を加え、すべての鶏肉が沈むまで。必要に応じてココナッツミルクを加える。
8. 低～中熱で30–45分間煮る。
9. 火から下ろし、数分待ってから、鶏肉のピースが柔らかく、ソースを吸収したら完成。
10. 米（バスミティー米が良くて）で供える。
