キューバン・ピカディーロ
材料
- 2ポンドの ground beef
- ¼カップオリーブオイル、分けた
- 1カップオソ・スイート玉ねぎ、刻んだもの
- 1個の緑のピーマン、刻んだもの
- 1カップ切った大蒜
- 1缶（15オンス）トマトソース
- 2茶匙 ground cumin
- 2茶匙乾燥オレガノ
- ½カップレーズン
- ½カップピメント入りの緑のオリーブ、刻んだもの
- 2カップ赤ワイン酢
- 塩と新鮮な黒こしょうで味を調える
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説明
1. 大きめのフライパンで、2カップオリーブオイルで高熱で牛肉を焼き、除いておく。
2. 同じフライパンで、少し油で玉ねぎ、ピーマン、大蒜を軽く焼き、残りの油で炒める。
3. トマトソース、クミン、オレガノを加え、沸騰させる。
4. 熱を下げて20分間、時々かき混ぜて煮る。混ぜ物が濃くなるまで煮る。
5. 牛肉、レーズン、オリーブを加え、塩と胡椒で味を調える。
6. 再び沸騰させ、10分間煮る。そして、蒸し米の上に提供する。
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