クロアチアラムのペーカ

オーブンを200°Cファン/220°C/425°F/ガスマーク7に予温します。

カットされたラム肉を購入していない場合は、ラムの肩や脚を大きな塊に切り、片側に置きます。

赤い切り台にカットされたラム肉の塊

オイルマリネを作成します。-

ボウルに80mlのオリーブオイルを入れ、にんにく泥、乾燥トマト泥、黒胡椒と塩を混ぜます。

オリーブオイル、乾燥トマト泥、にんにく泥と黒胡椒を銀のボウルで混ぜ合わせてクロアチアペーカを作成します。

大きな蓋付きカasseroleディッシュにパテットと野菜を入れます。

キャスター鍋に切った野菜（赤玉ねぎ、ズッキーニ、ポテト、赤ピーマン）を入れています

野菜の上にカットされたラム肉を載せ、マリネとワインを上から注ぎます。

キャスター鍋にカットされた赤玉ねぎ、アボカド、ズッキーニ、ポテトの上に乾燥トマトオイルのソースで覆われたラム肉の塊

ローズマリー、タイム、セージを加え、ハーブを上に保つようにします。

調理が終わったら、ハーブの茎を簡単に取り除くことができます。

キャスター鍋にカットされた赤玉ねぎ、アボカド、ズッキーニ、ポテトの上にタイム、ローズマリー、セージで覆われた乾燥トマトオイルのソースで覆われたラム肉の塊

カasseroleディッシュの蓋をかけて1時間30分間煮込みます。

蓋がない場合は、キッチンシートでしっかりと覆います。

キャスター鍋の蓋をした状態でオーブンに入れます。

蓋を外し、濃いハーブの茎を取り除きます。2大さじのオリーブオイルを加えてかき混ぜます。

さらに20-30分間煮込みます。

キャスター鍋でオーブンで煮たクロアチアラムのペーカ

新鮮な自家製パンで汁をかき込んで食べます。