カキボイル
材料
- ½ガロン（2リットル）水
- 2大さじカイエンペッパー
- 2大さじドライダリヤウェッド
- 2大さじにんにく粉
- 2大さじ玉ねぎ粉
- 3大さじ塩
- 2大さじパプリカ
- 2大さじブラックペッパー
- 2小さじ ground cinnamon
- レモン皮
- 1ポンド（450 g）洗った生カキ/カニ
説明
1. スープの鍋または一番高い鍋で水を沸騰させ、調味料を加えてよく混ぜる。
2. カキを加え、死んだものは取り除き、7分間煮る。
3. 火を消し、炎上器に8分間置く。これにより、カキが風味のあるスープを吸収し、オーバーコッキングせずに味を染めることができます。
4. フィルターで水切りし、供える。
