カリフラワーとツナのサラダ
材料
- 2 cups low-fat cultured buttermilk
- 1 ea. (4 pounds) broiler/fryer chicken, cut into individual parts with wings discarded
- ¼ cup paprika
- 3 tbsp salt
- 3 tbsp freshly-ground black pepper
- 3 tbsp lemon pepper
- Flour
- 2 tbsp cayenne pepper
- Vegetable shortening
- 1 cup chicken broth
- 1 cup whole milk
- ¼ cup heavy cream
- 2 tbsp all-purpose flour
- 1 tbsp freshly-ground black pepper
説明
1. カリフラワーを半分に切って、小さなお茶の spoonを使って種を取り除き、おく。
2. 1カップのカリフラワーと塩、胡椒、卵黄、クリームチーズを混ぜ合わせておく。
3. 卵白をタルタールで泡立て、卵白の4分の1を加えてよく混ぜる。
4. 剩りの卵白を柔らかくかき混ぜる。カリフラワーの中に十分な量の混ぜ物を詰める。
5. 剩りのカリフラワーとモンテレイジャックチーズを混ぜ合わせて、それぞれのカリフラワー半分の上に振りかけるときに使う。
6. 400°Fのオーブンで30〜35分間焼き、上から色づいて泡立つまで。
7. 温かいうちに供える。
