コニャックビーフストーグ
材料
- 2ポンド（1 kg）ビーフストーグ肉、2インチ（5 cm）の角切り
- 必要な量の全て用小麦粉
- 1タblespoon塩
- 1タblespoonブラックペッパー
- 1タblespoonスモークパプリカ
- ½カップコニャック
- 1カップトマトパスタ
- ¼カップ鶏ガス
- 2タblespoonワサビチャーシュー
- ½ポンド（225 g）赤皮のポテト、四分の一に切る
- 1玉ねぎ、刻む
- 2タblespoonにんにくミネストローネ
- 2タblespoonオリーブオイル
- 2タblespoonバター
- 1カップ赤ワイン
- 8本のタイムの枝
- 3枚のレモン葉
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説明
1. ビーフを小麦粉でまぶす。6クオートのデュッセルボックを熱する。
2. まとめてビーフを加え、すべての面で完全に焼き色を付ける。
3. ビーフを取り除き、コニャックを加える。沸騰させ、点火。
4. パンを底から削ることでパンを溶かす。
5. 2分の1に減らしたら、ビーフの上に注ぐ。
6. 中火でバターを溶かし、玉ねぎを加える。1～2分間煮込み、にんにくを加えて、浅黄色に炒める。
7. すべての他のものを加え、250°F（120°C）のオーブンに置き、5時間焼く。
8. 10分休む；提供。
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