チューチー魚
材料
- 650 gの全ての鯛または同様の魚
- 1メートルカップ植物油（カレーパスタの炒めに1汤匙残す）
- 1汤匙のカエングチーチーカレーパスタ
- 6枚の乾燥カフィールイムの葉
- 1メートルカップココナッツミルク
- 1汤匙（警告：おそらくメートル20mLのもの）魚醤
- 1汤匙砂糖
- フレッシュハーブ
- 1個のフレッシュレッドチリペッパー
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説明
1. 旺火でフライパンまたは大きな炒め鍋に、ほとんどの植物油を使って魚を炒め、一面がゴールデンになるまで約5分間。
2. 火を弱め、トongsを使って魚を柔らかく反転させます。
3. 火を再び強めにし、ゴールデンになるまで調理します。再びトongsを使って魚を柔らかくお皿に乗せます。
4. フライパンで、残りの1汤匙の油でカレーパスタとライムの葉を柔らかく炒めます。
5. ココナッツミルクと魚醤を加え、約5分間煮込みます。
6. 砂糖を加え、さらに5分間煮込みます。
7. さらにココナッツミルク、魚醤、砂糖が必要かどうかを味見します。
8. 魚の上にソースを注ぎ、ハーブと刻んだ唐辛子で飾ります。
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