チュレタス・デ・シェルド・ア・クリオラ（豚肉のクリオルソースで揚げた豚の切り身）
材料
- 4個 豚の切り身
- 2大さじ 植物油
- 3片潰した にんにく
- 溶かした マスタード
- 1大さじ コリアンダー
- 3個刻んだ トマト
- 2枚切った 玉ねぎ
- 1/4カップ シリント
- 味に合わせて 塩
- 味に合わせて ブラックペッパー
説明
豚の切り身をレシプロ袋に入れます。マスタード、クミン、にんにく、塩と胡椒を加えます。
冷蔵庫に1時間または一晩置きます。豚の切り身が均等に覆われていることを確認してください。
大きなフライパンに、中程度の熱で油を熱し、豚の切り身をフライパンに入れ、両面それぞれ3分間煮込みます。フライパンから豚を取り出し、暖かい皿に置きます。
豚を焼いたフライパンに玉ねぎとトマトを加え、必要に応じてさらに1大さじの油を加えて、高熱で約5-7分間または焦げ目がつき、柔らかくなるまでよくかき混ぜながら煮込みます。残した豚の切り身を加えて、蓋をし、中火から低火にし、豚が柔らかく中心がほんのりピンクになるまで、約15分間煮込みます。豚の切り身を皿に分け、ソースをかけて、シリントを加えて、すぐに供えます。
