Chtitha Batata (アルジェリアのポテトスープ)
材料
- 4個 にんにく
- 1個小さい 赤唐辛子
- 1 tsp 粉砕クミン
- 1 teaspoon パプリカ
- 1/2 teaspoon ブラックペッパー
- 1/2 teaspoon カイエンペッパー
- 1/2 teaspoon 塩
- 2 tablespoons オリーブオイル
- 2 Lbs 新鮮なポテト
- 1 tablespoon トマトパース
- 沸騰 水
- 味に合わせて 塩
説明
にんにく、チリペッパー、クミン、パプリカ、ブラックペッパー、カイエンペッパー、塩を砕き器に入れ、すり合わせてパスタ状にします。オイルを加え、よく混ぜ合わせます。
大きな鍋を中程度の熱で熱し、すり合わせを香りがするまで炒めます。2から4分間です。
ポテトの半分を加え、すり合わせと混ぜ合わせます。トマトパースを加えます。ポテトが柔らかくなるまで十分な水を加え、沸騰させ、弱火で煮込みます。約40分間です。
ポテトをサービスボウルに盛り付けます。残りのソースをポテトの上に盛ります。
