クリスマスハム

1. ハムが凍結されている場合は、プラスチックのパックから取り出し、7kgのハムの場合は冷蔵庫で3日、10kgのハムの場合は5日解凍します。

2. オーブンに入れる前に、冷蔵庫から取り出し、部屋の温度に近づかせます。夜にオーブンに入れるつもりであれば、早朝に取り出します。オーブンに入れる際にはハムが約10 °C（50 °F）に達しているべきです。

3. 湿ったハンカチでハムを少し拭き、乾かします。

4. オーブン用のバッキングトレイにハムを載せ、トレイに水を少し入れます。または、大きなローストバッグがある場合は、水は必要ありません。ローストバッグが故障すると、オーブンが汚れるため、ただのオーブンラックを使用しないでください。しかし、その下にバッキングトレイを置いて、漏れをキャッチする場合は、ハムをラックに置くことができます。アルミホイルを使用してバッキングトレイを保護することもできます。

5. オーブンを200 °C（390 °F）に予熱し、ハムを30分間ローストします。ハムに細菌が気になる場合はスキップできます。

6. 温度を下げ、100〜125 °C（210〜260 °F）で約1時間/kg（7kgのハムは7時間以上）煮込みます。ハムの中心に肉 thermometherを入れ、75〜80 °C（158〜176 °F）に達するまで煮込みます。伝統的なハムは80 °Cで準備ができですが、ほとんどの人はハムに少し水が残っている77 °Cくらいでオーブンから取り出します。

7. オーブンからハムを取り出した後、少し待ってからテーマータッチを取り除きます。袋やバッキングトレイから液体を排水口に流すことは推奨されません。

8. ハムが扱えるまで冷まし、全てをマスタードとパン粉で塗りつけます。まずハムの皮を取り除き、その後マスタード、最後にパン粉で覆います。250 °C（480 °F）のオーブンで10分間焼きます。

9. ハムが少し冷ましたら食べます。これは1週間分で3人から4人分ですが、1週間以内に食べきれないと考えている場合は、残りを冷凍してください。