チョリー（チキペアカレー）
材料
- 250 g乾燥チキペア
- 500 mlの調理用水
- 塩（好みに応じて）
- 1大さじの油
- 1小さじのクミンシード
- 1小さじのカモミールシード（任意）
- 1小さじのナツメシード（任意）
- 1枚の玉ねぎ、スライス
- 1片のにんにく、みじん切り
- 1大さじのガラムマサラ
- 2個の中トマト、刻む
- 2小さじのクミン
- フレッシュコリアンダーレaves（ガーリッシュとして）
説明
1. チキペアを洗い、水に一晩浸して柔らかくなります。浸す際には、数インチの水が上から流れるように十分に浸します。浸すと大きく膨らみます。
2. 次の日、水を切って圧力鍋または大きな鍋にチキペアを入れ、500 mlの新鮮な水と好みに応じて塩を加え、チキペアが柔らかくなるまで煮込みます（圧力鍋では15 psiで10分；通常の鍋では、チキペアを熱湯に沸かし、60〜90分間弱火で煮込みます）。
3. 広底の鍋で油を熱し、クミンシード、カモミールシード、ナツメシードを加え、少し炒め、パプリカとにんにくを加え、中火にし、パプリカが透明になるまで炒めます。
4. ガラムマサラ、トマト、クミン、塩を加え、1分間煮込みます。
5. 煮いたチキペアを加え、火を下げ、チョリーを約15分間煮込みます。火から下ろす前にスープが濃くなることを確認します。
6. 完了したら、チョリーを盛り付け用のボウルに盛り、コリアンダーのガーリッシュを加えて、ご飯やパンと一緒に供えます。
