レモンで揚げたチックペアの粉のパンニッサ

1. チックペアの粉を軽く塩を入れた2リットルの水に中程度の炎でかき混ぜる。

2. 同じ方向で木の spoonでしっかりかき混ぜ、柔らかく塊のないパスタ状になるまで。

3. パスタが鍋の壁から離れ始めたら、オイルに塗られた木製の型に流し込んだり、作業面に約¼インチ（½cm）高さで広げたりする。パルスリーを含める場合は、その前に表面に粉を振る。

4. 混合物を冷やし、固める。

5. 型を使わなかった場合は、冷ました混合物を1 x 3インチ（3 x 7cm）の長方形や角切りに切る。

6. 熱い油でピースを揚げる。