チキープー・モー・モー
材料
- 1½カップ乾燥チキープー
- ½カップ温かい水
- 1個玉ねぎ、刻む
- 2個新鮮なチリ
- 2タblespoonエビ粉
- ½スプーン塩
- 2スプーン植物油
- 2スプーン ground nutmeg（オプション）
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説明
1. チキープーを3時間 soakし、水切りして皮を剥く。
2. 剥いたチキープーを刻んだ玉ねぎ、チリ、エビと温かい水でミックスする。必要に応じてバッチごとに作業する。
3. ピューレをボウルに移し、塩、オイル、ナッツmegを混ぜる。
4. 混合物を型に入れ、沸騰する水の上の蒸し器に置く。
5. 40分蒸す。蒸し器から取り出し、型からはがす。
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