チョコレートチーズケーキ
材料
- 5 Tbspバター、溶かしたもの
- 2カップチョコレートワッフル/クッキー/グラハムクラッカーの粉
- 3パック（24オンス / 705 g）クリームチーズ、室温
- 1カップパックドブラウン砂糖
- 5個（250 g）卵
- 4オンス（215 g / 4 squares）半糖チョコレート、溶かしたもの
- 6オンス（150 g / 6 squares）半糖チョコレート、溶かしたもの
- ½カップサワークレーム
説明
1. オーブンの中間にレールを置く。オーブンを150 °C (300 °F) に予熱する。
2. 全体のクッキー、クラッカー、ワッフルがあれば、数個ずつ強いプラスチック袋に入れ、ロールペンで潰すか、食品プロセッサで挽く。
3. チョコレートの粉と溶かしたバターを混ぜ合わせる。
4. チョコレートの粉のミックスを9インチのフレンチフォーム型の底と側面に押し込む。
5. 大さじ3カップの砂糖と卵を中速で混ぜ合わせ、クリームチーズを緩やかに加え、滑らかで軽いまで混ぜる。
6. クリームチーズのミックスの半分をキャラメルに盛る。
7. 4オンスのチョコレートをデュアルボイラーで溶かすか、慎重にマイクロ波で溶かす。残りのクリームチーズのミックスに混ぜ合わせる。
8. クリームチーズのミックスをキャラメルに流し、バターを数回通して巻きつける。均等に広げる。
9. チーズケーキを50分間焼く。最初の30分が経過したら、割れや焦げ付かないようにアルミ箔をのせて。
10. 完全に冷ます。
11. プラスチック包装し、約2時間または数日間冷蔵する。
12. チーズケーキをサービングプレートに移す。
13. ケーキの上を開け、慎重に型の側面を取り外す。
14. 残りのチョコレートを溶かす。
15. サワークレームと混ぜ合わせる。
16. ケーキの上に広げ、冷蔵して固まるまで待つ。
