チビートサンドイッチ
材料
- 80g ミルク
- 60g バター
- 1 tablespoon マツタケ
- 220g 水
- 9 卵
- 500g パン粉
- 10g 塩
- 10g 酵母
- Splash 卵洗い
- Sprinkling 胡麻粉
- 4 玉ねぎ
- 8 シロントースト
- To serve にんにく
- 8 ベーコン
- 8 slices ハム
- 8 slices モッツァレラ
- 4 トマト
- 1/4 レタス
- To serve マスタード
- To serve チミチュリソース
説明
ブリオッシュのパンを作るために、ミルクとバター、マツタケを熱し、バターが溶けるときまで煮る。このミックスに冷たい水と卵を加える。
2
大きなボウに粉、塩、酵母を入れ、混ぜ合わせ。その後、ミルクと水のミックスを加え、木製のスプーンで混ぜ合わせる。麺をこねる必要はなく、手で木製のスプーンで混ぜ合わせるのが十分です。非常に徹底的にする必要はありません。濡れたタオルで覆い、冷蔵庫に一晩置く。
3
翌朝、十分に粉をまいた表面で麺を少しこね、8等分に切る。これらをボールの形に整え、キャベツの皮で線を引いたバッキンに並べる。再び濡れたタオルで覆い、約1時間または2倍の大きさになるまで発酵させる。
4
オーブンを220度に加熱する。ミルク、重いクリーム、または卵洗いでパンを塗り、ご希望により胡麻粉を振る。約15-20分間または金色になるまで焼く。冷ます。
5
トッピングには、玉ねぎを切って少しおよいバターで炒め、カラメル化させる。これは10から15分かかる可能性があり、時々かき混ぜる。ステーキを少しにんにくで磨き、グリルまたは炒め、ベーコン、ハム、卵を塩と胡椒で炒め、半分に切ったパンをトーストする。マスタードを1つのパン半分に広げ、それぞれのチビートにステーキ、ハムのスライス、チーズのスライス、1本のベーコンのストライプ、トマトのスライス、レタスを重ね合わせる。その上に揚げ卵をのせ、提供する前に豊富にチミチュリと玉ねぎを振る。
