トーストにのったカット牛肉
材料
- 1 ½ポンド（680 g）脂肪（バターが好ましい）
- 1¼ポンド（560 g）小麦粉
- 2缶（24 oz）加熱されたミルク
- 6クアート（6 L）ビーフスープ
- 15ポンド（6.8 kg）カット牛肉
- 1束のパセリ
- ¼オンス（7 g）胡椒
説明
1. 脂肪（バターが好ましい）で小麦粉を色づける。
2. ミルクをビーフスープに溶かし、それを鍋に加える。
3. 粘りができるのを防ぐためにゆっくりとかき混ぜ、その後牛肉を加える。
4. 数分間煮込んで、パセリと胡椒を加え、トーストの上に盛り付けて提供する。
