チリポテ・メープルグレーズド・ポークチン
材料
- 1本の豚の tenderloin、銀皮を取り除く
- アドoboに漬け込まれたチリポテ4個、細かく切る
- ½カップのメープルシロップ
- ¼カップの新鮮なライムジュース
- 1大さじのライムの皮を細かく擦る
- 1小さじのにんにく粉
- 1 ½小さじの塩
- 1 ½小さじの新鮮な黒こしょう
- 2大さじの蜂蜜
説明
1. ライム、にんにく、塩、蜂蜜、胡椒をガロンのサイズの zip-top バッグに合わせる。豚肉を加え、冷蔵庫に24時間置く。
2. 24時間後、豚肉を水切りし、おく。
3. 大きなチューリップスターターで自然の塊炭4 ½ポンドを付属の指示に従って熱する。炭が熱くなったら、グリルの底の周りに均等に広げる。グリルのレールを再設置し、油に浸したタオルでレールを拭く。
4. 豚肉を最も熱い部分に加え、1 ½分間焼く。90度回転し、もう1 ½分間焼く。これを12回繰り返し、中温の内部温度が140°Fに達するまで。
5. 豚肉が焼いている間に、チリポテとメープルシロップを合わせる。おく。
6. 銀箔の袋を作り、焼いた豚肉を中に入れる。メープルミックスを注ぎ、しっかりと密封する。15分間休め、温かく提供する。
