中国オレンジチキン
材料
- 1個の皮 オレンジ
- 1/4カップ オレンジジュース
- 1/4カップ 醤油
- 1/4カップ 水
- 1/3カップ 米酢
- 1 tbsp 玉米淀粉
- 1 tbsp 胡麻油
- 1/2カップ 砂糖
- 650g チキン大腿肉
- 2個 卵
- 1 tsp 塩
- 1/4 tsp 黒こしょう
- 1/2カップ 玉米淀粉
- 1/2カップ 全用途小麦粉
- 2カップ 植物油
- 2片切ったもの にんにく
- 1個切ったもの 玉ねぎ
- 切り刻んだもの 葱
- 飾り 胡麻種
- 供えるため 米
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 359kcalカロリー
- 10.26gたんぱく質
- 1.28g脂肪
- 76.92g炭水化物
- 15.38g糖質
- 3.33g塩分
説明
オレンジソースを作る:
中サイズのボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、 aside に置く。
チキンを準備する:
チキンを約1インチの立方体に切る。卵をボウルで塩と黒こしょうで割り、チキンに加え、よく混ぜ合わせる。
別のボウルに、小麦粉と玉米淀粉を混ぜ合わせる。卵からチキンをスプーンまたはハンドルで取り出し、余分な卵を滴らせ、玉米淀粉の混ぜ物に移す。
チキンを炒める:
大きな10-12インチのフライパンに油を加え、中高熱で熱し、350°Fに達するまで熱する。温度計がない場合は、小麦粉を少し振りかけ、油が熱いとすぐにパチパチ音がするか確認できる。
油が熱くなったら、2回に分けてチキンを炒める。油が完全にチキンを覆う必要はない。3-4分間煮る。チキンを反転し、チキンが火が通るまでさらに3-4分間煮る。全体的な調理時間は約6-8分。
揚げたチキンを紙タオルが敷かれたプレートに移し、余分な油を滴らせる。すべてのチキンが揚げられるまで繰り返す。
ソースでチキンを煮る:
チキンが完成したら、熱い油を取り除き、パンをきれいにする。新鮮な1カップの油とにんにくと玉ねぎを加え、1分間煮る。その後、ソースを加え、ソースが少し固まるまで煮る。
ソースが軽く沸騰し始めたら、揚げたチキンを加え、混ぜ合わせてコーティングする。ソースがさらに固まり、チキンに絡む。さらに1-2分間煮る。オレンジチキンを白米と一緒に供え、胡麻種と新鮮な葱で飾る。
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リメイク！オレンジチキンは冷蔵庫で5日間保存できます。低熱で水を少し加えてフライパンで再熱します。オレンジチキンを3ヶ月まで冷凍できますが、再熱する前に解凍する必要があります。チキンが固まらないように注意してください。
