チャickペアスチュー
材料
- 乾燥チャickペア150 gまたは調理済みチャickペア500 g
- 2–3個（2–3カップ）刻んだ中玉ねぎ
- 2カップの野菜スープ
- 2–3カップ刻んだズッキーニ
- 6–8個の中トマト、刻んだり、または2–3カップの缶詰トマト
- 1個の緑ピーマン、刻んだ
- 1個のチリペッパー、細かく刻んだ
- 4–6個のにんにく、みじん切り
- 4 Tbspクランチー、無糖のピーナッツバター
- 1 tspコリアンダー
- 1 tspカモミール
- 1 tspクミン
- ½ tsp塩
- ½ tspブラックペッパー
- 1 tsp醤油（任意、塩で代用可）
- 2 Tbspハーブの葉、細かく刻んだ（任意、飾り用）
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説明
1.乾燥したチャickペアを使用する場合は、洗って12時間水に浸し、柔らかくなるまで40–50分間または圧力鍋で8–10分間煮ます。圧力鍋を使用する場合は、デプレッシャライズせずに冷ましてから；デプレッシャライズはチャickペアが開く原因になります。
2.玉ねぎをスープで柔らかくなるまで煮ます。
3.ズッキーニ、トマト、ピーマン、唐辛子、にんにくを加えて10–15分間煮込み、ピーマンとズッキーニが柔らかくなるまで煮ます。
4.ごはんを沸かし始めます。
5.チャickペア、ピーナッツバター、スパイス、醤油を加えて5–10分間さらに弱火で煮込みます。
6.必要に応じてハーブを振りかけ、すぐに供えます。
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