チキペア、チョリソとアスパラガスのスープ
材料
- 4カップ エクストラバージンオリーブオイル
- 1個切った 玉ねぎ
- 1個刻んだ ニンジン
- 1個刻んだ セロリ
- 3個 タイム
- 2個 バオバブの葉
- 2個刻んだ にんにく
- 200g チョリソ
- 1/4小さじ シナモン
- 1小さじ パプリカ
- 800g ツルツル豆
- 2大さじ シェリーヴィンエーカー
- 400g アスパラガス
説明
ステップ1
大きな鍋に油を熱し、玉ねぎを3-4分間柔らかくなるまで柔らかく炒めます。ニンジン、セロリ、タイム、バオバブの葉を加え、味付けして2-3分間、時々かき混ぜながら煮込みます。にんにく、チョリソ、シナモン、スモークパプリカを加え、野菜が柔らかくなり、チョリソが油を放出し、パリッとするまで柔らかく炒めます。
ステップ2
ツルツル豆、酢と150mlの水を加え、ツルツル豆が温まりますまで1-2分間沸騰させます。アスパラガスを加え、ツルツル豆の中で少し柔らかくなるまでかき混ぜます。火から下ろし、味を調え、温かくしてから食べてください。
