クミン、レモンと大蒜のカツオのアヒャイ

ステップ1

鋭いキッチンカッターを使って、各羽を関節で2つに切る。大蒜、レモン皮と汁、クミン、オイルを十分な調味料と一緒に混ぜ合わせ、鶏の足を入れた皿に倒し、コーティングする。蓋をして冷蔵庫に少なくとも1時間、または時間がある場合は一晩置く。

ステップ2

オーブンを200C/180Cファン/ガス6に設定するか、アウトドアバーベキューを熱する。オーブントレイにカツオの足を45-50分間カリッと焼くか、20分間バーベキューし、最後の10分に蜂蜜を注ぎ込む。お皿に盛り付け、十分な紙タオルを用意し、小さなボウルにオリーブ、ピスタチオやアーモンド、ドライフルーツ、ピックルドチリとフラットブレッドを用意して、以下のディッシュと一緒に供える。