チキン・ティッカ・マサラ
材料
- 675 g (1.5 lb) 調理されたチキン・ティッカ
- 2 tbsp ムスタードシードオイル（注記を参照）
- 4個の大きなにんにく、細かく切ったもの
- 200 g (7 oz) 玉ねぎ、細かく切ったもの（任意）
- 1缶（28 oz）プルートマト、切ったもの
- 1〜4個の切りたての新鮮な緑唐辛子（チリの強さとソースの強さに応じて）
- 2 tbsp 切りたての新鮮なコリアンダー（コリアンダーレaves）
- 50 ml (4 fl oz) シングルクリーム
- 1 tbsp メルトビールまたはタマリンドエキス
- 2 tbsp カリーパaste
- 2 tbsp タンドールマサラpaste
- 1 tbsp タマトpaste
- 1 tbsp ガラムマサラ
説明
1. ワクや大きなフライパンに油を熱します。
2. にんにくと玉ねぎを加え、焦げ色になるまで炒めます。
3. カリーパasteを加え、よく混ぜ、少し水またはヨーグルトを加えます。
4. 調理されたチキン・ティッカを加え、2分間炒め、熱を通します。
5. トマト、酢、タマトパaste、唐辛子を加え、5分間煮込みます。必要に応じてさらに水を加えます。
6. クリーム、ガラムマサラ、切りたてのコリアンダーを加え、数回煮込みます。
7. 新鮮なコリアンダーで飾り、ナン、黄色く色づけられた米、玉ねぎバハジおよび/または白ワインのグラスと一緒に提供します。
