チキン・テトラジーニ
材料
- 塩
- 6タblespoonバター
- 8オンスマッシュルーム、スライス
- 1カップ白ねぎまたはシャルotte、細かく切った
- 2tsp新鮮なタイム、細かく切った
- 4カップスライドしたロティスserieチキン肉
- ¾ポンド乾燥スパゲッティ
- 4tbsp全用途粉
- 2カップ鶏がらスープ
- ¾カップ新鮮なパルメザンチーズ、擦り合わせ
- 1レモンの汁
- 2カップ冷凍ピーマンス、温かい水で湯通しして溶かす
- ½カップバゲット粉
- ブラックペッパー
説明
1. オーブンを450°Fに予温し、焼き皿に油を塗る。
2. 4クオートの水またはパスタを完全に沸騰させるのに十分な量を鍋に注ぐ。1タblespoonの塩を加え、高熱で沸騰させる。
3. 中熱でフライパンに2タblespoonのバターを溶かし、マッシュルームと玉ねぎをよくかき混ぜながら、水分が蒸発するまで炒める（約7–8分）。
4. ターメリックと塩、胡椒を加え、マッシュルームが茶色くなるまで（もう8–10分）炒め続ける。ボウルにそのまま置いておく。
5. 水が沸騰したら、スパゲッティを加え、アルデンテになるまで煮る（約8–12分）。焼き前にパスタが焼きすぎないように、定期的に味を試す。
6. フライパンを火に戻し、中熱で4タblespoonのバターを溶かす。ルーを作るために、粉を加え、軽い金色に混ぜる（約1–2分）。
7. 持続的にかき混ぜながら、少しずつ鶏がらスープをルーに加える。さらにスープを加える前に滑らかになるまで完全に混ぜ込む。
8. 中高熱に上げ、ソースが濃くなるまで沸騰させる（約3–4分）。
9. 火から下ろし、パルメザンチーズと塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
10. 半分のレモン汁を加え、好みに応じてレモン汁を加える。
11. チキン、スパゲッティ、マッシュルーム、ピーマンス、ソースの材料を合わせ、焼き皿に広げる。
12. バゲット粉を均等に振りかけると、上から。
13. お皿が温かくなり、バゲット粉が軽く茶色くなるまで、約12–14分焼く。
