かつおのサラダ（エラキノコとベーコン）
材料
- 300g 鶏もも肉
- 1 玉ねぎ
- 3 たんぱく マヨネーズ
- 4 たんぱく フレッシュクリームフレッシュ
- 3 小さじ ディジョンマスタード
- 1 たんぱく リンゴ酢
- 100g ベーコン
- 250g エラキノコ
- 新鮮な葉 パセリ
- 味に合わせて 塩
- 味に合わせて 胡椒
説明
鶏もも肉を鍋に入れ、水で覆う。沸騰させ、1小さじ塩を加え、約15分間弱火で煮る。鶏もも肉を冷まし、その後、2本のフォークで肉を裂いて。
玉ねぎ/赤玉ねぎを細かく切る。
マヨネーズ、フレッシュクリームフレッシュ、ディジョンマスタード、リンゴ酢をよく混ぜ合わせる。塩、胡椒、さらにディジョンマスタードで味を調え、玉ねぎと鶏もも肉と合わせる。
ベーコンをカリッと揚げ、紙タオルで敷いた皿に移す。
エラキノコを洗い、切り、ベーコンと同じ鍋で金色になるまで（約5分）揚げる。少々の塩と胡椒で味付けする。
サラダを盛り付け用の皿に盛り付け、カリッとしたベーコン、エラキノコ、パセリをのせ、軽いパンや重いパンに盛り付けて供える。
