チキンとキノコのホットポット

オーブンを200°C/180°Cファン/ガス6に設定する. 中サイズの鍋にバターを入れ、中火で溶かす. 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら5分間弱火で炒める. 玉ねぎとキノコを鍋に加える.

玉ねぎとキノコがほぼ火が通ったら、小麦粉を加え、ルーと呼ばれる濃い目のパスタを作る. スープの塊を使用している場合は、ルーに塊を砕いてよくかき混ぜる. ルーを弱火で2分間かき混ぜ続け、小麦粉を焼き、スープに粉の味がしないようにする.

ルーを火から下ろし、新鮮なスープを使用している場合はゆっくりと新鮮なスープを加え、またはスープの塊を使用している場合は500mlの水を加え、常にかき混ぜながら全ての液体を加える. 全ての液体が加わったら、胡椒、少々のナツメグとマスタード粉で味を調え、中火でかき混ぜながらゆっくりと沸騰させる. スープが濃くなったら、とても低い熱で火を止める. 焼いた鶏肉と野菜をスープに加え、よくかき混ぜる. 中サイズのオーブン proof パイディッシュに少しバターを塗り、鶏肉とキノコの詰め物を入れる.

ピースを上から軽く重ね合わせて、まるでパイの上のように.

ピースに少し溶かしたバターを塗り、オーブンで約35分間焼く. ピースが焼けて金色にならたら、ホットポットが完成.