チキン・マレンゴ
材料
- 1 tbs オリーブオイル
- 300g マッシュルーム
- 4 鶏脚
- 500g パッサタ
- 1 鶏スープの塊
- 100g ブラックオリーブ
- 刻んだ パルスリー
説明
大きな耐火カasseroleに油を熱し、マッシュルームを炒め、柔らかくなるまで炒める。
鶏脚を加え、両面を少し色づけるまで短時間焼く。
パッサタを注ぎ、スープの塊を砕いてオリーブを加え、黒胡椒で味付けする。塩は必要ない。
蓋をし、40分間煮込み、鶏が柔らかくなるまで煮る。パルスリーを振りかけ、パスタとサラダ、または好みでマッシュと緑色の野菜で供える。
