カラアゲ
材料
- 450グラム皮と骨なし 鶏
- 1大さじ 生姜
- 1片 にんにく
- 2大さじ 醤油
- 1大さじ サッカ
- 2小さじ グラニュール糖
- 1/3カップ パテンスターチ
- 1/3カップ 植物油
- 1/3カップ レモン
説明
生姜、にんにく、醤油、サッカ、砂糖をボウルに加え、よくかき混ぜ合わせます。鶏を加え、均等にコーティングするためによくかき混ぜます。蓋をして冷蔵庫に最低1時間置きます。
深さ1インチの植物油を重いボトムの鍋に加え、油が360度Fに達するまで熱します。ワイヤーラックに2枚の紙タオルを敷き、フォークを用意します。ボウルにパテンスターチを入れます
鶏をいくつかパテンスターチにまぶし、各パーツを均等にコーティングします。
カラアゲをバッチごとに揚げ、外側が中程度に茶色くなり、鶏が火が通るまで揚げます。揚げた鶏を紙タオルに敷いたラックに移します。カラアゲがもっと長くカリッと食べられるように、冷めた後に再度揚げることもできます。レモンを丸ごと盛り付けます。
