オレンジソースの鶏レシピ（ポロ・ア・ラ・ナランジャ）
材料
- 4個 鶏の脚
- 2大さじ オリーブオイル
- 2大さじ バター
- 1/2カップ 玉ねぎ
- 1個 赤ピーマン
- 3片刻んだ にんにく
- 1小さじ 塩
- 1/2小さじ 黒こしょう
- 1カップ 鶏のスープ
- 1/2カップ オレンジジュース
- 3大さじ ブラウンシュガー
- 1/4カップ シロジオウ
説明
オリーブオイルとバターを大きな鍋に中低熱で溶かします。
刻んだ玉ねぎ、赤ピーマン、にんにくを加え、よくかき混ぜながら約3分間煮込みます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
鶏の脚を加え、塩と黒こしょうで味付けし、両面それぞれ約1分間煮込みます。
鶏のスープ、オレンジジュースを加え、木の spoonでフライパンの底をかき混ぜながら約2分間煮込みます。ブラウンシュガーを加え、鍋を蓋して中火に弱め、約45分間または鶏が火が通るまで煮込みます。
ソースを鶏の上に盛り付け、白米の上に盛り付け、フレッシュのシロジオウを飾って供えます。
