チキンとポテトのロティ
材料
- 1 lb 粉
- 3 tablespoons 短縮脂
- Pinch 塩
- Splash 水
- 6 鶏胸肉
- Pinch パセリ
- Pinch タイム
- Pinch ジャーク
- Pinch 塩
- Pinch 砂糖
- Pinch 黒胡椒
- 2 large 玉ねぎ
- 4 cloves にんにく
- 1 スコッチボネ
- 1/2 lb ポテト
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 536kcalカロリー
- 6.0gたんぱく質
- 33.0g脂肪
- 51.0g炭水化物
- 0.5g糖質
- 5.5g食物繊維
- 1.4g塩分
説明
鶏のスープ1パイントを沸騰させ、大きな鍋に砂糖3大さじを入れ、高熱で煮立てて砂糖がカラメル化するまで煮ます。その後、切った鶏胸肉を加え、鶏肉が色づくまでかき混ぜます。
にんにく、パセリ、タイム、ジャークスパイス、塩、全体のスコッチボネペッパー（ペッパーを切らないでください）を加え、弱火で25分間煮込みます。
大さじ1の短縮脂を加え、指で粉を短縮脂にこね、パン粉のような感触になるまで混ぜます。
次に大さじ2の短縮脂を加え、粉にこねます。
さらに大さじ3の短縮脂を加え、同じように混ぜます。
今までにすべての粉を使ったはずです。ボウルはパン粉のような感触になるべきです；もしまだ新しい粉が残っている場合は、もう一つ大さじの短縮脂を使って新しい粉を使い切るまで続けます。
少し水を加え、バターカッターで混ぜ、少しずつ加えながら柔らかいパン生地が形成されるまで混ぜます。
今度は粉をまいて表面を軽く粉をまいて、パイ生地を広げます。これで少なくとも12枚のロティ皮が作れます。
カップルをかけて、鍋に戻します。
ポテトを皮を剥いて小さな一口大の塊に切ります。
25分間煮込んだ後、1/2パイントの水とポテトを加え、弱火で30分間煮込みます。
フラットなバッキングトレイを逆さまにし、軽くアルミホイルを被せ、ストーブの上に置き、高熱でロティ皮を両面それぞれ1分間焼きます。色づくけどパリパリしないようにします。
30分後、ロティ皮を積み重ね、鍋を取り除き、全体のスコッチボネペッパーを取り除きます。
全ての鍋をテーブルに持ち込み、プレートの山を用意します。各人がロティ皮を取り、天びらに平らに広げ、中に詰め物を入れて、詰め物に包み込み、楽しみます。
