チキンとアンドゥイール・ソーセージ・グUMBO
材料
- about 2 lbs (1 kg) chicken breasts
- 1 cup (240 ml) canola oil
- 1 cup (240 g) all-purpose flour
- 2 bell peppers, chopped into ¼-inch pieces
- 1 large onion, chopped into ¼-inch pieces
- 4 stalks of celery, chopped into ¼-inch pieces
- Chicken stock or equivalent
- about ½ lb (¼ kg) Andouille sausage or other spicy sausage
- Cayenne pepper to taste
- Salt to taste
説明
1. 小さな油でチキン胸肉の表面を焼き、おくれます。
2. 大きな鍋で粉からルーを作ります。
3. ルーにピーマン、玉ねぎ、セロリを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
4. 水をゆっくりと混ぜ合わせ、沸騰させます。
5. 焼いたチキン胸肉をカットし、グUMBOに加え、火を通します。
6. ソーセージをカットし、チキンから30分後に加えます。
7. カイエンペッパーと塩で味付けします。
8. 食べ物に少し米と青ネギをのせて提供します。
