チキン・アレフンドー・プリマヴェーラ
材料
- 2大さじ バター
- 3大さじ オリーブオイル
- 5枚の骨なし 鶏
- 1小さじ 塩
- 1個、1/2インチの立方体に切った 南瓜
- 1株、切った ブロッコリー
- 8オンスのスライス マッシュルーム
- 1個の赤 ペッパー
- 1個、切った 玉ねぎ
- 3片 にんにく
- 1/2小さじ 赤唐辛子粉
- 1/2カップ 白ワイン
- 1/2カップ ミルク
- 1/2カップ 濃縮奶油
- 1カップ擦り上げた パルメザンチーズ
- 16オンス ボウタイパスタ
- 少々 塩
- 少々 胡椒
- 切った パセリ
説明
大きなフライパンに中高熱で1大さじのバターと2大さじのオリーブオイルを熱し、両面に調味塩と少々の胡椒を振りかけた鶏胸肉を加えて、それぞれ5-7分間、または完全に焼き通ったら取り除きます。
鶏が焼かれている間に、大きな鍋に水を沸騰させ、いくつかの塩を加えて沸騰させます。
パスタを加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約12分間煮ます。
パスタを排水する前に、1/2カップのパスタの水分を残します。
鶏をフライパンから取り除き、カットボードに移し、休ませます。
熱を中に下げ、残りの1大さじのバターとオリーブオイルを鶏を焼いた同じフライパンに加えます。
野菜（にんにくを除く）と赤唐辛子粉をフライパンに加え、油とバターでコーティングします（野菜が色づいたら塩を振りかけないでください）。よくかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。
にんにくと少々の塩と胡椒をフライパンに加え、1分間煮ます。
フライパンを白ワインで洗い流し、ワインが半分に減るまで約3分間煮ます。
ミルク、濃縮奶油、残したパスタの水分をフライパンに加え、軽く沸騰させ、2-3分間煮込み、減らします。
火を消し、パルメザンチーズと焼いたパスタを加えます。
好みに応じて塩と胡椒で味を整え、パルメザンチーズとパセリで飾ります。
