チレフ・タンバ（ガンビアのアーモンドスープ）
材料
- 1カップアーモンド（ピーナッツ）
- 2大さじ菜の油
- 2個の大玉ねぎ、細かく切ったもの
- 4個のにんにく、みじん切り
- 2個のトマト、刻んだもの
- 1個のピーマン、刻んだもの
- 1小さじすりおろし生姜
- 1小さじすりおろしパプリカ
- 1小さじすりおろしカイエンペッパー（オプション、香りを加えるために）
- 2大さじトマトパスチャ
- 500 g鶏、切り身
- 料理用の水またはスープ
- 塩
- 胡椒
説明
1. オーブンを180°C（350°F）に予温します。
2. アーモンドをバッキングシートに均等に広げます。予温したオーブンで約10〜15分、金色に変わり香りがするまで焼きます。
3. 焼いたアーモンドをオーブンから取り出し、冷まします。
4. 冷ましたら、食品プロセッサーやミキサーに移し、滑らかになるまで練ります。 aside.
5. 大きめの鍋に、中程度の熱で菜の油を熱し、切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加えます。柔らかくなり透明になるまで炒めます。
6. 鍋に刻んだトマト、刻んだピーマン、すりおろし生姜、すりおろしパプリカ、すりおろしカイエンペッパー（使用する場合）を加えます。よくかき混ぜます。
7. トマトパスチャとアーモンドパスチャを混ぜ込みます。均等に混ぜ込むことを確認します。
8. 鍋に鶏の切り身を加え、ソースでコートします。鶏を覆う分の水またはスープを鍋に注ぎます。スープのような濃さになります。火を通し、弱火にし、蓋をしません。
9. チレフ・タンバを約30〜40分間、鶏が柔らかくなるまでかき混ぜながら煮込みます。
10. チレフ・タンバを味見し、塩、胡椒、さらに香辛料で味を調えます。
11. 热々とご飯またはクスクスと一緒にお召し上がりください。
