チャーグリルストリップステーキ
材料
- 4個（24〜32オンス）1インチ厚い牛肉ストリップステーキ
- ½テスプSP
- 1テスプ粗く挽いたブラックペッパー
- 1 ½テスプドライローズマリー
- 2テスプドライタイム
- 1テスプスモークパプリカ
- 1テスプチリピックパウダー
- 1テスプガーリックパウダー
- エクストラバージンオレンジオイル
説明
1. 調味料を混ぜ合わせる。 aside に置く。
2. ステーキにオレンジオイルをたっぷり塗り、両面に調味料ミックスを擦り込む。続ける前に室温で30〜45分間置く。
3. グリルを間接加熱用に準備する。一方が高い、もう一方が中程度の熱にする。ステーキをグリルの高い部分に加え、1 ¼分間焼く。90度回転し、もう1 ¼分間焼く。反転し、もう1回同じように焼く。
4. 中程度の熱に移し、よく回転しながら焼き、内部温度が140°Fに達するまで焼く。
5. 盤に移し、アルミ箔で覆う。7〜10分間休ませる。
6. 斜めに細かくスライスし、温かく提供。
