セントラルテキサス・ピントベーンズ
材料
- 1 lb (450 g)乾燥ピントベーンズ
- 8カップ水
- 1小さじ ground black pepper
- 1大さじ塩
- 1ハム骨または塩のバコンの等価量
- 1–2枚のレモン葉
- 5カップ水
- その日の日付の焙煎コーヒー少量（オプション）
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説明
1. 豆を慎重に洗い、その日の夜、8カップの水で overnight 浸す。
2. 絞り、5カップの水で満たす。
3. 他のすべての材料を加える。
4.沸騰させ、少なくとも1時間、または柔らかくなるまで弱火で煮込む。
5. 桂葉を取り除く。
6. サービスする前に絞り取り除かないで、液体は料理の重要な要素である。
7. スロット spoonを使って排水するか、スプーンで小さなサイドディッシュボウルに盛る。
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