ビーン・ボールズ

1. 豆から土やゴミを取り除きます。

2. 30～40分間、温められた水に豆を浸します。その後、水切りします。

3. 豆を水で覆い、手で軽く豆をこすります。皮は分かれ、水面に浮きます。

4. 浮いている皮を慎重に取り除き、豆を水切りします。残りの皮や不純物を取り除くために、手で回しながら流し込みます。

5. 洗った豆を、刻んだ玉ねぎとスコットランドバーンペッパーと一緒にブレンダーやフードプロセッサーに入れます。混ぜやすくするために少しの水を加え、滑らかなベーキング粉のような質感になるまで混ぜます。

6. ベーキング粉をボウルに入れ、塩と調味料を好みで加え、よく混ぜます。

7. 中火で深めのフライパンや鍋を熱し、深煎げ用の植物油やパーム油を十分に注ぎます。油が熱くなるまで待ちます。

8. アカラの形を作るために、ベーキング粉を一匙分取り、慎重に熱油に落とします。黄色くてカリッと焼けるまで、一度か二度転げます。これにより、両側それぞれ2～3分かかります。

9. 熱々に、コーンパプ、パン、またはお好みのアテンドメントで提供します。