ケイマンスタイルのロブスタ
材料
- 6 ロブスタ
- 1/2 cup 鶏ガス
- 1/2 cup 赤ペッパー
- 1/2 cup 緑ペッパー
- 1/2 cup 玉ねぎ
- 2 cloves minced にんにく
- 1/2 スコッチボネット
- To taste 塩
- To taste 胡椒
- To taste タイム
- 2 tsp トウモロコシ淀粉
- 2 tablespoons オリーブオイル
説明
ロブスタを冷水で洗います。12クオートの鍋で水と塩を沸騰させます。ロブスタを頭から急速に沸騰する水に投入します。蓋をし、20分間またはロブスタが赤くなるまで沸騰させます。
ロブスタを取り出し、冷まします。ロブスタの尾を取り外し、殻を真ん中まで切って肉を取り出します。尾の肉を真ん中から切って中の血管を取り除きます。大きな爪と小さな脚を体からねじり取ります。爪と脚を壊して中の肉を取り出すためにナットクリッパーを使用できます。
ロブスタの肉を切ります。大きな鍋にバターまたはオリーブオイルを低熱で溶かします。赤、緑、スコッチボネットペッパー、タイム、にんにくを炒めます。塩と鶏ガスを鍋に加えます。それから、ロブスタの肉を加えて10-15分間炒めます。トウモロコシ淀粉と水の混合物でソースを濃くします。
お好みの野菜、サラダおよび/またはご飯と一緒に提供します。
