カラメル化したラズベリーソース

1. ベリーをバッキングシートに並べ、砂糖の半分を振りかけます。プレヒートしたレンジの下に5–6インチの場所に置き、しっかりと茶色くなるまでグリルします。

2. 取り出し、冷まします。

3. 中高熱で重い鍋にクリーム、塩、残りの砂糖を合わせます。ラズベリーを加え、ベリーが簡単に割れるまで沸騰させます。

4. 火から下ろし、冷まします。フードプロセッサーやミキサーで滑らかになります。または、ソースパンで直接ミキサーを使用します。

5. 混合物をソースパンに戻し、中高熱で火にかけます。液体が3分の2まで減るまで沸騰させます。

6. バターとバニラエキス트を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。その後、冷まします。

7.アイスクリームや果物にソースをかけ、提供します。