カンボジア風野菜炒め（豚肉、発酵豆乳、にんにく）
材料
- 1束 野菜
- 150g 豚肉の細切り
- 2カップ 大豆乳
- 4片切り にんにく
- 炒め用 油
- 少々 魚醤
- 少々 砂糖
- 少々 唐辛子
説明
フライパンまたは大きな鍋に、中熱で1カップの植物油を熱します。
油が熱くなったら、にんにくを加えて香りが立つまで約30秒間炒めます。
細切り豚肉を加えてスパトゥラで割り、完全に熟し、色が変わるまで約2-3分間炒めます。
発酵豆乳を加えて1分間煮込み、豚肉とよく混ぜ合わせます。
切り野菜を加えて2-3分間炒め、鮮やかな緑色とシャキシャキの食感を保ちます。
味を確認し、必要に応じて魚醤または砂糖で調整します。
お皿に盛り付け、すぐに蒸し飯と一緒に供えます。
