ブーズ（モンゴルの肉パイ）
材料
- 300 g（11オンス）の粉
- 200–300 g（7.1–11オンス）の冷たい水
- 玉ねぎ、切る
- 牛肉、挽いたり粉砕したり
- ½小さじ（2.5 ml）の塩
- ¼小さじ（1.3 ml）の胡椒（任意）
- 5大さじ（75 ml）の水
- 400 ml（14オンス）の水
説明
1.牛肉、塩、玉ねぎ、胡椒、水をボウルに入れて混ぜ合わせ、パンの準備中に蓋をし、よく混ぜ合わせる。
2.ボウルに粉と冷たい水を混ぜ合わせて非常に柔らかいパンを作る。ボウルを蓋して5分間休める。
3.パンを30秒間揉む。パンを10個に切って、円盤状に平らにする。
4.各円盤に適量の肉のミックスを乗せ、詰め込む。
5.蒸し器に適量の水を沸騰させ、蒸し器の蓋に油を塗ってブーズのパイを焼き付かないようにする。
6.ブーズのパイを蒸し器の蓋に慎重に載せ、1 cm（0.4インチ）離して配置する。パンを沸騰する蒸し器に置き、蓋をしっかりと閉める。15分間煮る。
7.蒸し器の板を取り出し、蒸し器の蓋または安全な軽い物体でブーズを30秒間扇ぐ。
8.キャベツのサラダや刻んだコシツナギと一緒に食べる。お楽しみください！
