ブルガリア風フレッシュソーセージ（ケバパチェタ）

1. 肉を塩をまいてよく混ぜ、香辛料と水でよく混ぜます。

2. 覆えて、冷蔵庫で1～2日放置します。これはレシピの中で最も重要で難しい部分で、目標は肉が発酵するようにすることです。

3. フunnelがついたミキサーを通して長円形のリゾット（皮のないソーセージ）に成形します。

4. 中高熱でソーセージをグリルします。グリル中に一度もめくることはせず、何度もめくるとジューシーではなく乾燥した製品になります。

5. お好みのサイドメニューと一緒に温かくお召し上がりください。ゴールデンフレンチフライと冷酒と合わせると最高です。