ブリンドザ・ハルーシャキ

1. 皮を準備する

手で使う擦り潰し器または食品プロセッサでポテトを細かく擦ります。擦り潰したポテトをボウルに入れ、粉、卵、塩と混ぜ合わせ、粘りのある皮が形成されるまで混ぜます。食感はしっかりとして柔らかくなければなりません。

2. ドムplingを調理する

大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。ハルーシャキメーカー（スパッツェルメーカーに似たもの）を使って、皮を沸騰する水に直接押し込みます。もしあるものがない場合は、傾いたカットボードとナイフを使って小さな塊を水に擦り込みます。

ドムplingが水面に浮くまで、通常2-3分で調理します。スロット付きのスプーンで取り出し、大きなボウルに aside します。

3. トッピングを準備する

ベーコンを小さなピースに切って、中程度の熱でフライパンで揚げます。ブリンドザの代用品を使用する場合は、砕いたフェタチーズに少しだけの酸乳を加えて、伝統的なスロバキアの羊の乳酪の酸味を模倣します。

4. ドッシュを組み立てる

調理したドムplingをブリンドザチーズ（または代用品）とよく混ぜ合わせ、滑らかでクリーミーになるまでします。カリッとしたベーコンとその脂をのせます。さらに色と香りを加えるために、切った鶏の卵またはパセリで飾ります。