ブライズドコラードグリーンズ
材料
- 2本のハムの足
- 2個のにんにく
- 海塩で味付け
- 2クオートの水
- 2ポンドのコラードグリーンズ
- 1カップの白酢
説明
1. ハムの足、にんにくのピースと少しの海塩を2クオートの水に加え、大きな煮込み鍋でゆっくりと沸騰させ、ハムの足が柔らかくなるまで煮込みます。
2. その間に、緑豆を冷たい水でよく洗い、酢で一度洗います（酢の洗い後はタオルで絞らないこと）。次に、茎を取り除き、葉を細いストリップに切ります。
3. 水が沸騰すると、手一杯ずつ緑豆を加え、中火に下げ、盖を外して柔らかくなるまで煮込みます。
4. 熱した酢、タバスコ、または赤唐辛子の粉で供えます。
