ボストン焼き豆
材料
- 6枚の厚切りベーコン、スライス（または液体スモーク5滴）
- 4カップの缶詰レッド kidney beans、洗って水切り
- 1カップのモラッセス
- 1カップのブラックストラップ・モラッセス、必要に応じて追加
- 1カップのダークブラウン・スイート・スパイス
- 2大さじのダークラム酒
- 1/2小さじの塩
- 1/2小さじのブラックペッパー
- 1大さじの乾燥したマスタード
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説明
1. ベーコンを焼き、肉と脂肪を分け、ベーコンを切る。
2. 大さじ1のベーコンの脂肪を大きなステンレス鍋に入れ、レッド kidney beansを中高熱で炒める。
3. ラム酒を加えて点火。ガスストーブがない場合は、火棒で簡単に点火する。
4. 剩りの材料と切ったベーコンを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 325°Fのオーブンで1 ½時間、乾燥しないように時々ブラックストラップ・モラッセスを加えて焼く。
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