ブーヤ（鶏の野菜スープ）
材料
- 1羽の大きなロースト鶏
- 2カップの緑豆
- 3カップ（1ポンド）の刻んだニンジン
- 2カップのピーマン
- 1カップの刻んだキャベツ
- 4本のセリ
- 2カップのトマトソース（または1クオートの全てのトマト）
- 1個の大きな玉ねぎ、刻んだ
- 2カップの皮を剥いた刻んだポテト（任意）
- 塩で味付け
説明
1. 大きな鍋に鶏を入れて水で覆い、十分に柔らかくなるまで煮込みます。
2. 鶏をスープから取り出し、脂を取り除きます。
3. 剩りの材料をスープに加えます。
4. 鶏肉を骨と皮から取り出し、小さなピースに切ります。スープに加え、塩と水で味付けします。
5. 盖をし、少なくとも3時間煮込みます。一日中煮込むと一番おいしいです。
