ブルーベリーパンケーキ
材料
- 1¾カップ（約425g）の全て用粉
- 2大さじの白砂糖
- 2小さじのベーキングパウダー
- 1½小さじの重曹（またはベーキングパウダー）
- ½小さじの塩
- 1小さじのスパイス
- 1小さじのナツメグ
- 1小さじのバニラエキス
- 2カップのバターミルク
- 4個の卵（分離）
- ¼カップのバター（オプション）
- 1カップの冷凍ブルーベリー
説明
1. トウモロコシ粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイス、ナツメグを合わせてふる。
2. 大さじを用いてバターミルク、バター、エッグイーストをよくかき混ぜる。トウモロコシ粉の混合物をバターミルクの混合物に加えてよく混ぜ合わせ。ブルーベリーを加える。
3. 小さじを用いてエッグワitesをしっかりと泡立てるが、乾いたピークが形成されないようにする。パンケーキのベースに加える。
4. 中火で大きなフライパンまたはグリルを熱する。軽くスプレーまたはブラシで植物油を塗る。それぞれのパンケーキに1/4カップのベースを注ぎ、表面が固まり泡立つまで調理する。パンケーキを反転し、さらに1分間調理する。
5. 好みのトッピングで温かくお召し上がりください。
