Æbleskiver（デンマークの球状パンケーキ）
材料
- 2個卵白
- 2カップ（480ml）全用途粉
- 2テンペスト泡立つ粉
- 1テンペスト白砂糖
- ½テンペスト炭酸水素ナトリウム
- ½テンペスト塩
- 4テンペストバター、溶かした
- 2カップ（480ml）牛乳
- 1カップ（240ml）植物油、frying用
説明
1. 卵白をしっかりと泡立てます。
2. 花粉、泡立つ粉、塩、炭酸水素ナトリウム、砂糖、溶かしたバター、牛乳を一度に混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。最後に柔らかく泡立てた卵白を最後に加えます。
3. æbleskiverパンケーキの底に約1tablespoon（15ml）の植物油を入れ、熱くなるまで熱します。各カップに約2tablespoon（30ml）のベーキング粉を注ぎます。
4. 枠の周りが泡立ったら、すぐに逆転します。または、まず半分に逆転し、オーブンから出てくる焼いた皮がシドニーオペラハウスのように見えるようにします。その後、90°回転させます。これにより、完璧なボールの形になります。デンマークの料理人は長いニードルを使用しますが、フォークでも大丈夫です。
5. 焼き続け、ボールを回転させて焦げ付かないようにします。
