ミンチ・パイ

パイ生地を作るために、225gの冷たい切ったバターを350gの普通の粉にこね込み、100gのゴールデン・キャスター・スイート・スパイスと少々の塩を加えてください。

パイ生地をボールにまとめ、液体を加えずに軽くこねます。生地はショートブレッドの生地のように固くなります。すぐに使用することもできますが、後で使うために冷蔵してください。

オーブンを200℃/ガス6/ファン180℃に予温します。2つの12穴のパティ・タインの18穴に小さなリンゴの実大のパイ生地のボールを押し込みます。

280gのミンチ・ミートをパイに盛ります。

少し小さなパイ生地のボールを作り、手の間で軽く押し出して丸い蓋を作ります。パイを覆うのに十分な大きさです。

パイの上に蓋を載せ、端を軽く押して密封します。ミルクや卵で密封する必要はありません。自分で固まります。（パイは最大1ヶ月まで凍結できます）。

1個の小さな卵をたたいて、パイの上に刷ります。20分間金色になるまで焼きます。5分間タインの中で冷ましてから、ラックに移します。

提供する際には、軽くアイスクリーム・スイート・スパイスで振りかけます。