ベール・プーリー（インドのパフド・ライスと野菜スナック）
材料
- インドのスーパーマーケットで入手可能な平らなクリーzy
- 2ポンド（500グラム）パフド・ライス（クルムラ/ムルムラ - インドのスーパーマーケットで入手可能）
- 1ポンド（125〜250グラム）プライン・シェブ（インドの揚げたスナック、ナoodlesのように見える）
- 2茶匙チャットマサラ
- 1茶匙チリ粉
- 2ポンドポテト、茹でて刻む
- 1個の大きな赤い玉ねぎ、刻む
- 半束コリアンダーレース
- レモン汁または刻んだ生のマンゴー
- 味に合わせた塩
- 半束コリアンダーレース、刻む
- 半束ミントの葉
- 2個の大きなにんにく
- 10〜12個のインド緑のチリ
- 味に合わせた塩
- 半カップデーツのパルプ
- 四分カップアモンドのパルプ
- 1汤匙ジャガイモまたは砂糖
- 2茶匙チリ粉
- 2茶匙クミンシード
説明
1. パフド・ライスとシェブを混ぜ合わせ。チャットマサラ、塩、チリ粉を加える。
2. 玉ねぎ、生のマンゴー（またはレモン汁）、ポテト、コリアンダーレースをパフド・ライスとシェブのミックスに加え、手で軽く混ぜ合わせる。
3. スパイシーなチャツニと甘いチャツニのための材料を水を使って細かいパスタ状に挽く。
4. 供給する直前にスパイシーなチャツニと甘いチャツニを上記のミックスに加える。個別の皿に少しのミックスを入れて、さらにシェブとチャツニをのせて（必要に応じて）。
5. コリアンダーレースで飾る。クランチーなプーリーと一緒に供給。
