ビートとキャベツのスープ

Name: ビートとキャベツのスープ
Ingredients: 3個の大きな（または2缶）煮ビート、立方体に切ったもの; 1玉ねぎ、刻んだもの; 3片のにんにく、みじん切り; 5個の大きなニンジン、刻んだもの; 1玉ねぎ、刻んだもの; 4本のセロリ、刻んだもの; 2ポンドの肉、立方体に切ったもの; 1ポンドのスープ骨; 3個のレモン（オプション）、絞りたて; 2缶（48オンス）の潰したトマト; ½カップの白い粒砂糖（オプション）

カテゴリ: スープ

ソース ↗

材料

3個の大きな（または2缶）煮ビート、立方体に切ったもの
1玉ねぎ、刻んだもの
3片のにんにく、みじん切り
5個の大きなニンジン、刻んだもの
1玉ねぎ、刻んだもの
4本のセロリ、刻んだもの
2ポンドの肉、立方体に切ったもの
1ポンドのスープ骨
3個のレモン（オプション）、絞りたて
2缶（48オンス）の潰したトマト
½カップの白い粒砂糖（オプション）

説明

1. 新鮮なビートを使う場合は、水で1.5〜2時間沸騰させ、または350 °Fで90分間焼きます。フォークで簡単に入るくらい柔らかくなったら完成です。シンクや大きなボウルに冷水を入れ、ビートを入れて冷まします。冷ましたら、ビートを取り出し、指で皮を剥ぎます。時には柔らかくならない場合があり、さらに長く焼く必要があります。

2. ビートが調理されている間に、肉を調理し始めます。肉と骨を大きな12クオートのスープ鍋に入れ、潰したトマトと同じ量の水を加えます。かき混ぜて沸騰させます。

3. 肉が1時間から90分間沸騰したら、キャベツ、にんにく、ニンジン、玉ねぎ、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

4. ビートを加え、よくかき混ぜます。

5. レモン汁と砂糖を好みに応じて加え、5分間さらに煮込みます。

6. 提供します。